刨根問底︱減少脂肪攝入，有5個訣竅
攝入過多富含脂肪的食物會產生多余的熱量，可能導致體重增加。有大量研究數據表明，吃超量脂肪會降低人體內胰島素的活性，使血糖升高，而減少脂肪（特別是飽和脂肪酸）的攝入會減少心腦血管疾病發生的風險。
1、不吃動物油，控制植物油用量；
2、選擇瘦肉，吃雞肉、鴨肉時，要除去外皮和脂肪層；
3、多用煮、燉、汆、蒸、拌等少油的方法烹調食物，不用油炸、油煎等方法烹調食物；
4、吃堅果要適量（一般人群可一天吃一小把）；
5、少吃奶油糕點、方便面等食物。
北京協和醫院臨床營養科
于康教授
“吃好每天三頓飯”是著名臨床營養學家、北京協和醫院臨床營養科于康教授主持的權威健康科普平臺，歡迎關注！
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